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腊肠烘干机发货安徽淮北
腊肠烘干机发货安徽淮北

4月5日,由我公司生产的腊肠烘干机发往安徽淮北,箱体总长4米,宽2。5米,高3。0米。

应客户需求,腊肠烘干机采用电辅加热,箱体采用彩钢板,内层为8公分岩棉,总厚度10公分,温度可达70℃。

河南辉宏机械电加热腊肠烘干机的系统组成:1、腊肠烘干机加热除湿机组。2、烘干房。3、热风循环部件。4、智能控制部件等。腊肠烘干机开机15分钟后即升温达60℃,热风循环部件再使整个烘干房内温度和气流均匀。

河南辉宏电加热腊肠烘干机具体操作:

1、预热处理:

历时5到6个小时,在捆绑好的腊肠装入热泵烘干房后两小时内,温度快速升到60到65度,不用排湿。这一过程主要是起到一个发酵的过程,控制肉不变色变味。这就是我们说的预热阶段。预热时间后,调节温度到45到50度,湿度控制在50%到55%的范围之内。注意事项:腊肠烘干时温度不能过高,高于65度时腊肠会出现滴油现象。而且腊肠烘干时如果长时间温度高于68度,腊肠会沤烂。

2、定型:
掌握发色期和收缩定型期的控制,温度控制在52到54度,湿度控制在45%左右、时间为3到4个小时,腊肠逐渐从浅红色转为鲜红色,肠衣开始收缩,这时一定要注意硬壳的出现,可以进行冷热交替使用,效果好。

3、强化干燥:

这一阶段主要的制约因素是温度,为了强化干燥速度,温度要升高到60到62度,烘干时间控制在10到12个小时,相对湿度控制在38%左右。腊肠最终烘干湿度控制在17%以下。

                                  

电加热腊肠烘干机操作注意事项:


注意1:腊肠不仅是一个干燥的过程,更是一种酱料发酵入味的过程,好的腊肠通常要烘干40小时。
注意2:加了淀粉的腊肠前期一定要高温并大量排湿,前10小时要实现初步干燥。
注意3:腊肠烘干机烘干腊肠的同时,可进行腊肉、腊排骨、腊鸭、腊鸡、腊兔、羊肉、牛肉等肉制品的烘干处理。

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